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辽阳速冻冷库

食品为什么要建造冷库的优点:1.避免在细胞之间生成大的冰晶体;2减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少;3细胞组织内部浓缩溶质和…

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食品为什么要建造冷库的优点:

1.避免在细胞之间生成大的冰晶体;

2减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少;

3细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到.低程度;

4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下后,辽阳速冻冷库建造有利抵制微生物的增长及其生化学反应;

5食品的冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。

辽阳速冻冷库建造


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